Индустриални новини

Историята на вкуса и аромата в Китай

2019-12-27
Парфюмерийната индустрия (съкратено от ароматната индустрия) е индустрия, която облагодетелства живота на хората. Основната му задача и цел е да прави продуктите си с аромат и аромат, така че да задоволи удоволствието на хората от аромата и вкуса и да подобри качеството на живот на хората. Парфюмерийната индустрия е компонент на фината химическа промишленост. Той има същите и различни характеристики като другите химически индустрии. Също така съдържа познанията по ботаника, таксономия на растенията и отглеждане, зоология и други дисциплини. Качеството на подправките, в допълнение към физичните и химичните показатели, зависи главно от качеството на аромата, аромата, понастоящем ароматът, сензорните индикатори на аромата, не може да се измери инструмент, така че използването на миризма за оценка на аромата и вкусовия вкус е необходима технология за производство на ароматни аромати.





Essence е крайният продукт на аромата, това е вид продукт, който се смесва от много видове естествен аромат и синтетичен аромат, може да се прилага директно към всички видове ежедневни химически продукти и хранителни продукти. Ароматът играе важна роля в повече от 200 разновидности на 15 основни категории ежедневни химически продукти, а 60% от хранително-вкусовата промишленост имат тясна връзка с аромата. Количеството аромат в ежедневните химически продукти е 0,1% ~ 2%, количеството парфюм е по-голямо, около 5% ~ 20%; Дозировката на храната е 0,05% ~ 0,3%, но тя пряко влияе върху използваемата стойност и икономическата полза от ароматните продукти.







Китай познава използването на подправки още от династиите Ин и Шан, но всички те са направени от естествени ароматни животински (растителни) материали, като мускус и цибети. Растения като рози, османтусови цветя; Плодове като портокал, лимон; Кора като канела; Растителни листа като мента, босилек и др. Коренището има ирис, ароматен корен; Семената имат копър и така нататък. Разходите за подправки от владетелите от династиите Мин и Цин бяха потресаващи. С развитието на съвременната наука етеричното масло може да бъде извлечено от ароматните суровини и може да бъде превърнато в есенция от етеричното масло. Вкусът се превърна в ежедневието на масите на хората трябва, като продукти за миене, козметика, има ежедневни химически аромат; Има есенции за храна в бонбони, бисквитки, сладкиши и напитки; Тютюн аромат на тютюн: сега има много семейства в напитки, хляб на пара и други храни, за да добавите тамян, редица индустриални продукти също се добавят тамян, може да се види, че широко използваният аромат







През 1921 г. в Шанхай са създадени най-ранните чуждестранни компании за аромати на jianchen и старата аптека deji. Аптеката Huamei и други западни фармацевтични продукти са само препродажба на внесена есенция. През 1924 г. тримата братя, вие xinnong, основават химическа фабрика за извличане на етерично масло от естествени ароматни растения. Основана през 1927 г. от парфюмерната фабрика Zheng Tingrong jia fu, също има нов клон от преди и след победата на войната, генералът би могъл да каже, че вкусовете са модемното покълване и развитието на нововъзникващия индустриален Li Runtian (1894 ~ 1960) през 1932 г. да купи оригинала като министър на чуждестранна фирма, специализирана в аромати, толкова много пари и да наеме стълбове, че gehl (с. Нагел намери) за ароматисти кара фабриката jian I да подобри качеството на марката "орел" и формулира употребата на козметика, сапун, годни за консумация, аромат на цигари, порода дизайн и цвят е пълна стъпка по стъпка.







Нагел работи четири или пет години във фабриката в канчен, преди да напусне в навечерието на войната за съпротива срещу японската агресия. По време на мандата си във фабрика Джиян, той помогна на Ли Рунтиан да обучи и много ароматни таланти, включително Дай Зийинг, Джианг Кингру, Уанг Цинюан и други. След победата на войната за съпротива срещу японската агресия, Шанхайската организация за ароматна индустрия създава търговски съвет за ароматната индустрия и Ли Рунтиан е избран за председател на търговския съвет. В същото време чуждестранните стоки възобновиха вноса, което е голяма заплаха за нововъзникващите фабрики за аромати, благодарение на създаването на търговския съвет, застъпващ се само за внос на вкус, а не за внос на аромат, вътрешното производство на аромати, за да получи лъч живот. След 1949 г., под силната подкрепа на китайското правителство, вкусът на храна се купува и продава изключително от търговския отдел на химическата промишленост и се формулира единната формула на вкуса на храната. През 1956 г. правителството коригира индустрията на подправките и предприе поредица от мерки за затваряне, спиране, сливане и прехвърляне в съответствие с режима на производство и естеството на продукта на всяка фабрика по планиран и стъпка по стъпка начин. По същото време беше създаден национален изследователски институт за подправки като изследователски център за индустрията на подправките. Централната хранителна индустрия създаде първата държавна фабрика за цветя в Гуанджоу за парфюмерия Baihua) (произвежда предимно естествен екстракт от жасмин, а след това с ароматни растителни ресурси от провинциите на страната в ханджоу шафран, цистус (мастило), фуджоу (жасмин, микелия ), Ченгду (лимон, портокал), джанжоу, османтусово дърво (LAN), гилин, кунмин (дървесен мъх, геранил), нанджинг (ладанум) и други места създадоха местен държавен парфюмерен завод. естествени подправки, но скоро те произвеждат и аромати.







От 1958 до 1960 г., под влиянието на ерата на „големия скок напред“, предприятията преследват изходната стойност, игнорират търсенето и произвеждат сляпо, а търговският отдел на химическата промишленост закупува сляпо, което води до изоставане на близо 2400 тона аромат в цялата страна, което води до неблагоприятно въздействие върху производството на аромат. След като министерството на леката промишленост организира професионален екип за идентифициране, няма да бъде реформата на аромата изцяло бракувана, до 1963 г. поради укрепването на управлението, формулирано в Шанхай, Гуанджоу, Тиендзин, Шенянг четири области на производство и доставка на мерки за управление на аромати, за да се обърне ненормалната ситуация на управление на производството, това е урок за ароматната индустрия. По време на „културната революция“ от 1966 до 1976 г., индустрията на подправките е повлияна от идеологическата тенденция „запечатване, капитализиране и поправяне“, която до известна степен се отрази на нейното развитие.







В началото на 80-те години централното правителство предложи политиката на реформиране и отваряне, отвори вратите към света и индустрията на подправките не направи изключение. В началото международните мултинационални компании за подправки, като IFF, givaudan-roure, H&R и Quest, идват в Китай последователно от 1983 до 1990 г., за да популяризират своите подправки и есенции чрез обмен на технологии и въвеждане на продукти. Местните парфюмерийни предприятия са избрали и представили някои вкусови сортове с добро качество, които могат да изиграят значителна роля при смесването на аромати, но Китай все още не е в състояние да произвежда, като по този начин насърчава експанзията и подобряването на качеството на вкусовите сортове в Китай. Тези подправки също подтикнаха ароматизаторите да копират, подобряват и иновации, образувайки процъфтяващо развитие на синтетичния аромат в Китай и стимулирайки непрекъснатото развитие на китайския вкус.







Под силната подкрепа на народното правителство, изпратено от технически персонал, мениджърски персонал и бизнес лидери до компания за подправки в чужбина, обучение, от 1984 до 1998 г. от министерството на леката промишленост група изпрати проучвания проучвания имат седем групи от над 30 души, съответно , в Съединените щати, Швейцария, Япония, Германия, Великобритания, Франция, Холандия и Хонконг и други страни и региони, изпратени четири група от 10 души отиват в Япония отново солено поле корпорация, швейцарски givaudan co., Международната федерация на подправки, френска компания за парфюмна козметика като техническо обучение. За да научите напреднал опит в международната технология за смесване на тамян и управление. Повишено разбиране за възприятие, което също играе активна роля за насърчаване развитието на китайската ароматна индустрия.







2. Въвеждане на вкусова технология







В края на 80-те години на миналия век, някои регионални фабрики за аромати от Обединеното кралство, Франция, за въвеждане на ежедневна формула за химически вкус; Повече е в Шанхай, Гуанджоу, Тиендзин, Ханджоу и други места от техническия обмен на чуждестранни парфюмеристи, за да научите някои технологии за приготвяне на вкус и вкус на храна. По време на чуждестранното обучение научих и усвоих опита на смесване на различни видове аромати на всекидневен химичен аромат, емулгиране на хранителен аромат, реакционен процес на мелада и др. разнообразието и подобряване на първоначалното ниво на качество. В същото време, от 1987 г. насам, хомогенизатор с високо налягане и високоскоростен срязващ хомогенизатор са въведени от чужбина за производство на емулгиращ аромат. Бивши парфюмерийни съставки за растителни съставки, внесени от Франция, компания за паунови аромати в Шанхай, Гуанджоу, компания за парфюмерийни растения за цветя, подправки от 1991 до 1998 г. последователно въвежда цветна масова спектрометрия, хроматография, компания за подправки в Гуанджоу Baihua и въвеждането на тестер за следи, атомна абсорбция спектрометър, делът на инструментите за изпитване на мътност, като изпитването, предоставя точни и надеждни данни за качеството на продуктите, а имитирането на чужд вкус и същност поставя основата на качествените и количествени данни.







Въз основа на развитието, китайският аромат непрекъснато усвоява международната популярна нова технология и разработва нови вкусови сортове в съответствие с националните условия на Китай. Преди 80-те години в Китай имаше само няколко вида ежедневни химически аромати, като аромат на цветя, аромат на сандалово дърво и аромат на фуки. Досега е в състояние да произвежда: зелен аромат, аромат на трева, аромат на алдехид, ориенталски аромат, сложен аромат на цветни аромати, тип морски бриз, горски тип и т.н. В допълнение към течността, микрокапсулите могат да се използват и за получаване на ежедневна химическа същност. В приложението е разширено до шампоан, течност за вана, препарат, мус, клас против слънцезащита, клас отблъскващ насекоми, клас тамян, пластмасови изделия, продукти за играчки, тъкани и така нататък.







Хранителен аромат от 80-те само 20 ~ 30 главно плодов аромат течна есенция, е бил произведен: аромат на мляко (мляко, чисто мляко, мляко и др.), Птици (пиле, говеда, прасета и др.), Ядки, сусам семена, фъстъци, лешници, кафе и др.), зеленчуци, домати, зелени чушки, таро, картофи, краставици, моркови, сладки картофи и др.), чай (черен чай, зелен чай, улун чай и др.), захаросани тип плодове (слива и трябва, Han lam и др.), видове аромати на алкохол (като оризово вино, вкус на маотай), тип вкус (соев сос, стриден сос, целина и др.); Лекарствената форма е разширена до: емулсия, пулпа, прах, микрокапсула.







Ароматизаторът на тютюн е разработен от изсушен на дим тютюнев аромат на есенцията на повърхността на тютюн до производство: аромат на тютюн, излекуван на дим, смесен аромат на есенция на смес на повърхността, смесен аромат на аромат, различен вкус на тютюн (мента, какао и др.).







С непрекъснатото развитие на китайската икономика, прилагането на аромат също разширява обхвата на употреба. Ежедневният химически вкус постепенно се разширява към околната среда, декорация, ежедневни индустриални продукти, играчки и други области, като: освежител за въздух, материали за интериорна декорация, други индустрии (изкуства и занаяти, пластмасови цветя, мастило, мастило, хартия, боя, под восък и др.) употреба.







Хранителният вкус също постепенно разширява обхвата на приложение, като: ястия и подправки, малки храни, лекарства, фуражи за животни и т.н., в растителните протеинови продукти също започнаха да се използват. Обхватът на приложение на аромата е все по-широк и допълнително насърчава производството на аромат.







3. Изследване на аромата







От 90-те години на миналия век, различни парфюмерийни предприятия са създадени лаборатории за парфюмиране, за да изследват действителния ефект на парфюмиращите продукти от приложението на аромата, да наблюдават промените в аромата на главата, времето на задържане, промяната на цвета, стабилността, вкуса и т.н., с цел да се подобри надеждността на качеството на аромата и да се предоставят резултатите от парфюмиращите тестове на фабриката за аромати като справка.







Essence е комбинацията от художествена технология и наука, тъй като ароматистите притежават естествени вкусови сортове и производствени познания, и разбирайки пътя на процеса, синтетичните подправки трябва да са запознати с всички естествени и синтетични подправки аромат, аромат и техните общи физични и химични показатели , разтворимост и те харесват нюанси на принадлежност и взаимна съвместимост, координация и модифицират изкуството на обработката. В същото време да имате малко вдъхновение, да работите, за да бъдете търпеливи и креативни, в практиката за натрупване на опит. В същото време, абсорбирайте напълно мъдростта на предшествениците и съвременниците, продължете да се развивате. Понастоящем само Шанхайската академия за лека промишленост (сега Шанхайски институт по приложни технологии) има специалността на смесване на тамян, която обучава персонал за смесване на тамян за предприятия. Така че понастоящем повечето работници на тамян идват от други професии и те израстват в работата си. Ароматните предприятия общуват помежду си, или планират обучението, или канят чуждестранните експерти по аромати в Китай за насоки. Ключът обаче е да се култивират и адаптират собствените си усърдни изследвания, така че да има редица обучени парфюмери от по-високо ниво.







След повече от 40 години реформа и отваряне, китайското производство на аромати постигна голям напредък по отношение на качество, разнообразие и добив, но все още има много пропуски в сравнение с международните мултинационални компании за аромати, като ниско ниво на умения на парфюмеристите, ниско качество от подправки, лоша автентичност на аромата, краткотрайно запазване на запазването на аромата и непълни сортове.







Подобряването на качеството на вкуса, ключът е да се решат три проблема, единият е подобряването на ароматната технология, два са ароматните сортове, които са били пълноценни, три е качеството на подправките да е високо, че ароматът да е чист, тези три са незаменим. За да подобрим уменията на парфюмеристите, трябва да имаме единен план, да подчертаем основните умения и стъпка по стъпка. Essence иска да се справя добре, не може да остави подправки, породата иска Qi, качеството иска висок, макар че понастоящем е по-удобен от чужбина, но цената често е много висока. Например, цената на хетероцикличните съединения обикновено е по-висока от вътрешното производство на едни и същи сортове или дори няколко пъти, така че развитието на местни все още не е произвело подправки е наистина неизбежна работа, трябва да насърчи местните единици активно да се развиват и произвеждат, към разработените подправки, необходими за постигане на международно ниво на качество, за да се гарантира качеството на вкуса.







Вътрешните парфюмерийни фабрики трябва да бъдат активно оборудвани със съответни инструменти, като ултравиолетова спектроскопия, течна фаза с високо налягане, анализ на пространството в главата, инфрачервена спектроскопия с преобразуване на Фурие, ядрен магнетизъм и др., За да се подобрят научните изследвания и методите за откриване. За да имитира въвеждането на вкус и ароматна основа, трябва активно да анализира симулацията, това е да подобри ароматната технология и качеството на вкуса на пряк път.







Изследванията на местни уникални сортове трябва да се приемат като акцент в развитието на китайския аромат, създавайки нови видове аромати, отваряйки нови ПОЛЗВАНИЯ и подобрявайки ефекта на приложение на аромата в ароматизиращата среда, включително стабилност, трайност и адаптивност. Направете същността в добавянето на ароматен продукт, за да постигнете аромат наистина чист, вкусът е вкусен, не пречи на здравето, задоволява търсенето на единицата за приложение и потребителя.