EU Natural gamma undecalactone е ароматизираща съставка.
|
Име на продукта: |
Ундекан-4-олид |
|
Синоними: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-хептил-4-хидроксибутанова киселина лактон; 4-HYDROXYUNDECANOIC киселина G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE 14; (±) -γ-Унделакалактон; (R, S) -5-Хептил-дихидро-фуран-2-он |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Продуктови категории: |
Биоактивни малки молекули; Строителни блокове; Карбонилни съединения; Клетъчна биология; Химичен синтез; Лактони; -; Органични строителни блокове; U; Козметика; Хранителна добавка |
|
Мол файл: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Точка на топене |
164～166â „ƒ |
|
Точка на кипене |
164 ° С |
|
плътност |
0,944 g / ml при 20 ° C (осветено) |
|
FEMA |
3091 | ГАМА-НЕДЕКАЛАКТОН |
|
показател на пречупване |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
форма |
Течност |
|
Специфично тегло |
0,944 (20/4 ") |
|
цвят |
Прозрачен безцветен |
|
Номер на JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Справка за база данни на CAS |
104-67-6 (Справка за база данни CAS) |
|
Справка за химия на NIST |
2 (3Н) -фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6) |
|
EPA система за регистрация на вещества |
5-Хептилдихидро-2 (3Н) -фуранон (104-67-6) |
|
Кодове за опасност |
Xi |
|
Изявления за риска |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Изявления за безопасност |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Да |
|
HS код |
29322090 |
|
Доставчик |
Език |
|
гама-ундеканолактон |
Английски |
|
ОТНОСНО |
Английски |
|
SigmaAldrich |
Английски |
|
ALFA |
Английски |
|
Описание |
EU Natural Gamma Undecalactone е ароматизираща съставка. Това са промишлено важни ароматични съединения, които са широко разпространени в храни, плодове и напитки и се използват в много плодови ароматни храни и козметика. Често се използва в аромати на праскова, кайсия, круша, клен, кокос, тропически, масло, гренадин и фурми. Освен това е летлив ароматичен компонент, който се съдържа в сладоледа с ниско съдържание на мазнини. |
|
Препратки |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=bg®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo и D. K. Oh. „Нов процес на биотрансформация за получаване на ароматното съединение γ-додекалактан от 10-хидроксистеарат чрез проникващи клетки на липофер Waltomyces.“ Приложна и екологична микробиология 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Химични свойства |
EU Natural Gamma Undecalactone е бистра безцветна течност |
|
Химични свойства EU Natural Gamma Undecalactone |
има силна, плодова миризма, предполагаща праскова (особено при разреждане). Има остър и сладък вкус, подобен на прасковата. |
|
Поява |
Съобщава се, че се съдържа в хидролизиран соев протеин, масло, праскова, кайсия и маракуя. Също така се съобщава, че се намира в прясна ябълка, плодове гуава, прясна къпина, загрято масло, нагрята телешка мазнина, гхи, свинска мазнина, жълт сок от маракуя, варен ароматен ориз, ориган (испански) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), планинска папая, звездови плодове, сливи и пилешка мазнина. |
|
Подготовка |
Чрез действието на сярна киселина върху ундециленова киселина; също приготвена изходна форма рициново масло; от октанол-1 плюс метилакрилат с ди-тер-бутилпероксид; от хептилетиленоксид и содиомалонов естер. |
|
Прагови стойности на аромата |
Откриване: 60 ppb |
|
Вкусови прагови стойности |
Вкусови характеристики при 30 ppm: мазни, кокосови, кремообразни, ванилови, орехови, макадамия и праскова. |
|
Продукти за приготвяне |
ВИТАМИН А |
|
Сурови материали |
Натриев карбонат -> Метилакрилат -> Каприлов алкохол -> Ундеценова киселина -> МАСЛО |
