Натурален диацетил

Кодове за опасност

F, Xn

Изявления за риска

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Изявления за безопасност

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

ООН 2346 3 / PG 2

WGK Германия

2

RTECS

EK2625000

F

13

Температура на самозапалване

365 ° С

TSCA

Да

Клас на опасността

3

Група за опаковане

II

HS код

29141990

Данни за опасни вещества

431-03-8 (Данни за опасни вещества)

Токсичност

LD50 перорално при плъхове: 1580 mg / kg (Jenner)

Анализ на съдържанието

Съдържанието на диацетил се анализира съгласно метод 1 (метод на хидроксиламин) на методите за анализ на алдехид и кетон (OT-7). Теглото на пробата е 500 mg. Еквивалентният коефициент (e) при изчисление е 21,52. Подходящо е да се анализира, като се използва неполярна колона в GT-10-4.

Химични свойства

Жълта до жълто зелена течност, кремообразен аромат след насипно разреждане (1mg / kg), високо налягане на парите е, бързо се изпарява при стайна температура, точка на топене-3～-4â „точка на кипене 87～88â“, точка на запалване 13â „ƒ. Разтворим в етанол, етер, най-нелетливо масло и пропилей гликол, разтворим в глицерин и вода, неразтворим в минерално масло. Натуралните продукти съществуват в лаврово масло, масло от аджава, масло от корен на ангелика, малина, ягода, сметана, вино и др. Тъй като е летливо, то съществува само в първичния дестилат и дестилираната вода.

Употреба

За момента отговаря на стандартите за ядливи подправки GB 2760 - 1996. Използва се главно за приготвяне на хранителна есенция като сметана, ферментация на сирене и есенция от кафе, използвана в мляко, масло, маргарин, сирене, сладкиши и други вкусове, като ягодоплодни, карамел, шоколад, кафе, череша, ванилия, мед, какао, плодове, вино, аромат, ром, ядки, бадеми, джинджифил и така нататък. Също така може да се използва в аромат на есенция от пресни плодове за грим или есенция от нов тип в следи и може да се използва като втвърдяващо желатин и фотозалепващо средство.

Производство

В природата Диацетил се среща широко в много растителни етерични масла, като масло от ирис, масло от ангелика, лаврово масло и др. Той е основният компонент на аромата на масло и други естествени продукти.
В промишлеността метил етил кетонът се обработва с нитритна киселина, за да се получи диацетилмоноксим. След това диацетилмоноксимът се разлага от сярна киселина, за да се получи бутандион.
Диацетил може да бъде получен чрез метод на химическа йонизация от високо съдържание на етерично масло. Към една част от етерично масло се добавят две части фосфорна киселина
произвеждат кристален адукт CH3CO-COCH3. Бутандионът се освобождава след добавяне на вода. Прекомерното добавяне на фосфорна киселина ще доведе до получаване на течен адуктиращ продукт.
Диацетил може да се получи чрез специална ферментация на глюкоза.
Диацетил може да бъде синтезиран като се използва метил етил кетон като суровина.
Диацетил се окислява от натриев нитрит в присъствието на солна киселина,
След това процесът на астилация се извършва след хидролиза в присъствието на сярна киселина, за да се получи бутандион.

Категория

запалима течност

Остра токсичност

LD50 през устата за плъхове: 1580 mg / kg, перорални мишки: 250 mg / kg

Данни за стимул

Кожа-заек 500 mg / 24h средна

Запалимост и опасни характеристики

Запалим в случай на пожар, висока температура и окислител, горенето произвежда дразнещ дим.

Съхранение

Вентилиран и сух склад с ниска температура. Отделен от окислител, киселина.

Химични свойства

течност с подобна на масло миризма

Химични свойства

2,3-бутандионът е съставна част на много плодови и хранителни аромати и добре познат като съставна част на маслото. Известни са много методи за неговото производство, например дехидриране на 2,3-бутандиол с меден хромитен катализатор. Посочено е биотехнологично производство в индустриален мащаб. Използва се главно в аромати за масло и печени нотки. Големи количества се използват за ароматизиране на маргарин; малки количества се използват в парфюмите.

Химични свойства

Диацетил има много силна маслена миризма в много разреден разтвор.

Поява

Съобщава се в маслата от: финландски бор, ангелика и лавандула; в цветята на Polyalthia canangioides Boerl. вар. angustifolia и Fagroea racemosa Jack. Съобщава се също, че следните растения съдържат диацетил: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Различни нарциси и лалета. Идентифициран е в някои видове вина, естествените аромати на малина и ягода, както и маслата на лавандула, лавандин, здравец на Реюнион, Java citronella и Cistus ladaniferus L. Съобщава се също, че се съдържа в лигон, гуава, малина , ягода, зеле, грах, домат, оцет, различни сирена, кисело мляко, мляко, масло, пиле, говеждо, овче, свинско, коняк, бира, вина, уиски, чай и кафе.

Използва

2,3-бутандионът е ароматизиращо средство, което е бистра жълта до жълтеникаво зелена течност със силна остра миризма. Той е известен също като 2,3-бутандион и се синтезира химически от метил етил кетон. Той се смесва с вода, глицерин, алкохол и етер, а в много разреден воден разтвор има типична маслена миризма и вкус.

Използва

Инактивира аминопептидаза-N.1 Циклокондензацията с амини се използва за образуване на триазин2 и птеридинови пръстенни системи.3 Използва се също като предшественик на to ± -диони.4

Използва

Носител на аромат на масло, оцет, кафе и други храни.

Определение

ChEBI: Алфа-дикетон, който е бутан, заместен от оксо групи в позиции 2 и 3. Това е метаболит, получен по време на малолактичната ферментация.

Подготовка

От метил етил кетон чрез превръщане в изонитрозо съединението и след това разграждане до диацетил чрез хидролиза с HCl; чрез ферментация на глюкоза чрез метил ацетил карбинол.

Прагови стойности на аромата

Откриване: 0,3 до 15 ppb: разпознаване: 5 ppb

Вкусови прагови стойности

Вкусови характеристики при 50 ppm: сладки, маслени, кремообразни и млечни.

Общо описание

Бистра безцветна течност със силен мирис на хлор. Точка на възпламеняване 80 ° F. По-малко плътна от водата. Парите, по-тежки от въздуха.

Реакции въздух и вода

Силно запалим. Разтворим във вода.

Профил на реактивността

2,3-бутандион е запалима течност, т.к. 88 ° C, умерено токсичен. Когато се нагрява до разлагане, 2,3-бутандион отделя едър дим и изпарения [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Опасно за здравето

Вдишване или контакт с материал може да раздразни или изгори кожата и очите. Пожарът може да предизвика дразнещи, корозивни и / или токсични газове. Парите могат да причинят замайване или задушаване. Оттичането от пожара може да причини замърсяване.

Опасност от пожар

СИЛНО ЗАПАЛИМ: Лесно ще се запали от топлина, искри или пламък. Парите могат да образуват експлозивни смеси с въздух. Парите могат да се насочат към източника на запалване и да избухнат обратно. Повечето пари са по-тежки от въздуха. Те ще се разпространяват по земята и ще се събират в ниски или ограничени зони (канализация, мазета, резервоари). Опасност от експлозия на пари в закрити помещения, на открито или в канализацията. Оттичането в канализацията може да създаде опасност от пожар или експлозия. Контейнерите могат да експлодират при нагряване. Много течности са по-леки от водата.

Профил за безопасност

Отрова при поглъщане и интраперитонеални пътища. Дразнещ за кожата. Опасност от вдишване при хора при производството на пуканки. Отчетени са данни за човешка мутация. Запалима течност. Опасна опасност от пожар при излагане на топлина или пламък. За борба с огъня използвайте алкохолна пяна, CO2, сух химикал. При нагряване до разлагане отделя едър дим и изпарения. Вижте също КЕТОНИ.

Токсикология

Диацетил е интензивно жълтеникава или зеленикаво-жълта подвижна течност. Има много мощна и дифузна, остра, маслена миризма и обикновено се използва във вкусови състави, включително масло, мляко, сметана и сирене. Установено е, че диацетил е мутагенен в теста на Ames, проведен при различни различни условия със щамове Salmonella typhimurium. Например, диацетил е мутагенен от TA100 при липса на метаболитно активиране на S9 при дози до 40 mM / плака. Той е мутагенен в модифициран анализ на Ames в щамове Salmonella typhimurium TA100 с и без S9 активиране. Острата орална LD50 на диацетил при морски свинчета е изчислена на 990 mg / kg. Острата орална LD50 на диацетил при мъжки плъхове е изчислена на 3400 mg / kg, а при женски плъхове LD50 е изчислена на 3000 mg / kg. Когато мъжки и женски плъхове са прилагани чрез сонда дневна доза от 1, 30, 90 или 540 mg / kg / ден диацетил във вода в продължение на 90 дни, високите дози предизвикват анемия, намалено наддаване на тегло, увеличена консумация на вода, увеличена брой левкоцити и увеличаване на относителното тегло на черния дроб, бъбреците и надбъбречните и хипофизните жлези. Няма данни за тератогенност и канцерогенност. Въпреки че FDA е потвърдила диацетил GRAS като ароматизиращо средство, нискомолекулни карбонили като формалдехид, ацеталдехид и глиоксал имат известна хронична токсичност.

Канцерогенност

Диацетил е тестван за способността му да индуцира първични белодробни тумори при щам A / He мишки. Мишките са получавали три IP инжекции на диацетил седмично в продължение на 8 седмици и са били убити 24 седмици след първата инжекция. Общата доза даден диацетил е 1,7 или 8,4 g / kg. Броят на белодробните тумори при изложени на диацетил мишки не се различава значително от контролните мишки.
Инхалационни биологични тестове за канцерогенност с плъхове Wistar Han и мишки B6C3F1 при нива на експозиция от 0, 12,5, 25 и 50 ppm се провеждат съгласно Националната програма за токсикология.

Методи за пречистване

Изсушава се биацетил върху безводен CaSO4, CaCl2 или MgSO4, след което се дестилира във вакуум под азот, като се взема средната фракция и се съхранява при температура на сух лед на тъмно (за да се предотврати полимеризация). [Байлщайн 1 IV 3644.]