US Natural Gamma Undecalactoneсе използва широко в годни за консумация аромати и аромати на тютюн. Той присъства естествено в млечни продукти като кокос и мляко и се получава чрез лактонизиране на 2-хексилциклопентанон.
Външен вид: безцветна до светложълта течност.
Аромат: силна миризма на кремообразна мазнина, аромат на праскова. Има по-силен аромат на праскова от прасковения алдехид.
Специфично тегло (25/25): 0,956-0,961.
Индекс на пречупване (20): 1,457~1,461.
Точка на кипене: 152-155°C (1400Pa).
Точка на възпламеняване: 159.
Разтворимост: Слабо разтворим във вода, разтворим в етанол, пропилей гликол и други подправки.
Стабилност: Стабилен е в кисела среда, но нестабилен в алкална среда и не причинява обезцветяване.
