Китай е важенчесън producer and exporter in the world, but there are relatively few deep-processing of чесън, mainly exporting primary products and raw materials. In order to enhance international competitiveness, чесънсе обработва допълнително, особено високо качествочесън oil. Много е необходимо продуктите да се развиват в посока на висока добавена стойност. Това изисква непрекъснато подобряване на процеса на екстракция начесън oil. Традиционният метод на екстракция с дестилация на пара и методът на екстракция с органичен разтворител имат дълго време на екстракция и скорост на екстракция отчесън oil is relatively low. Supercritical CO2 extraction technology has the advantages of short production cycle, high extraction efficiency, safety and reliability, among which pilot and industrial applications are already in progress. It is believed that with the further deepening of the study of combining supercritical extraction technology with industrialization, the application of this technology in the further processing of чесън will develop rapidly. The new ultrasonic and microwave-assisted extraction technology, because it has the advantages of improving the mass transfer rate and shortening the extraction time, has gradually shown advantages in the extraction of natural products. However, such methods are still mainly in the laboratory research stage, and their large-scale application in industrial production needs further research. At the same time, in the extraction process of чесън oil, дезодориращата технология и технологията за стабилизиране на алицин трябва непрекъснато да се подобряват и усъвършенстват, за да се гарантира, че извлеченитечесън oilима добро качество и добра активност. В същото време трябва да засилим изследванията и развитието начесън oil deep-processed products, and use good products to help raise people's awareness of чесън oil and promote the development of this field.
