Фумарова киселина Natural

Име на продукта:

Фумарова киселина естествена

Синоними:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДИОЙНА КИСЕЛИНА; ТРАНС-2-БУТЕНЕДИОИКАЦИДА; ТРАНС-БУТЕНЕДИКАРБОКСИЛНА КИСЕЛИНА; ТРАНС-БУТЕНЕДИОЙНА КИСЕЛИНА; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Продуктови категории:

Хранителна добавка и подкислител; КОНСТРУКЦИЯ; реагент; стандартно вещество; ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ; Органични градивни елементи; Allium cepa (лук); Хранителни изследвания; Panax женшен; Фитохимикали от растения (храни / подправки / билки); & Фуражни ДОБАВКИ; Междинни продукти; С1 до С5; Карбонилни съединения; Карбоксилни киселини; Азбучни списъци; EF; Аромати и аромати; Съпътстващи продукти и Реагенти Проучване на рака; Хемопревентивни агенти; Платформа за насекоми; Мултирезистентност; Фаза II Ензимни индуктори; -безплатна среда; Хранителни и ароматични добавки; Градивни елементи; C1 до C5; Карбонилни съединения; Карбоксилни киселини; Химичен синтез; Алифатика

Мол файл:

110-17-8.mol

Точка на топене

298-300 ° C (subl.) (Осветено)

Точка на кипене

137,07 ° C (груба оценка)

плътност

1.62

парна налягане

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ФУМАРНА КИСЕЛИНА

пречупващ индекс

1,5260 (приблизително)

Fp

230 ° С

темп на съхранение.

Да се ​​съхранява под + 30 ° C.

разтворимост

95% етанол: разтворим 0,46 g / 10 ml, бистър, безцветен

форма

Фин кристален прах

pka

3.02, 4.38 (при 25 ƒ)

цвят

Бял

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20 ° C)

експлозивна граница

40%

Разтворимост във вода

0,63 g / 100 ml (25 ºC)

Номер JECFAN

618

Мерк

14,4287

BRN

605763

Стабилност:

Стабилен при стайна температура. Разлага се при около 230 С. Несъвместим със силни окислители, основи, редуктори. Запалим.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (справка за база данни CAS)

NIST Химическа справка

Fumaricacid (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry System

Fumaricacid (110-17-8)

Кодове за опасност

Xi

RiskStatements

36

Изявления за безопасност

26

RIDADR

ООН 9126

WGK Германия

1

RTECS

LS9625000

Температура на самозапалване

375 ° С

TSCA

Да

HS код

29171900

Данни за опасни вещества

110-17-8 (Данни за опасни вещества)

Токсичност

LD50 перорално при заек: 9300 mg / kg LD50 дермален заек 20000 mg / kg

Доставчик

Език

SigmaAldrich

Английски

ОТНОСНО

Английски

ALFA

Английски

Описание

Фумаровата киселина е важен вид органични химически суровини, както и междинно съединение на фини химически продукти. Междувременно, това е и съществен вид производни на малеиновия анхидрид, които се използват широко в храните, покритията, смолите и пластификаторите. В хранително-вкусовата промишленост фумаровата киселина, използвана като заквасващо средство, може да се прилага за безалкохолни напитки, вино в западен стил, студени напитки, концентрат от плодови сокове, консервирани плодове, кисели краставички и сладолед. Като анацидно вещество, използвано като средство за производство на твърда напитка, то има отлична устойчивост на мехурчета с деликатна организация на продуктите.
Фумаровата киселина се използва като хранителен подкислител от 1946 г. Като хранителна добавка се използва като регулатор на киселинността и може да се обозначи с Е номер E297. Химически е ненаситена дикарбонова киселина и е част от циклокиселинния цикъл.
Фумаровата киселина е често срещана хранителна добавка, включена в много преработени храни, за да ги поддържа стабилни и да добавя тръпчивост. Веществото има по-кисел аромат от лимонена киселина, друга често срещана хранителна добавка. Фумаровата киселина се среща естествено във фумитори, гъби от гъби, лишеи и исландски мъх. Като добавка фумаровата киселина се произвежда синтетично, главно от ябълчена киселина от ябълки. Фумаровата киселина като добавка се регулира от Codex Alimentarius GeneralStandard за хранителни добавки (GSFA), колекция от международно признати стандарти. Американската администрация по храните и лекарствата я счита за безопасно.

Химични свойства

Фумаровата киселина е естествено представена в Коридалис, гъби и прясно говеждо месо. Продуктът, утаен от водата, е моноклинен иглоподобен, призматичен или листоподобен бял кристален или кристален прах. Без изодор със специална и силна киселина, която е около 1,5 пъти тази на лимонената киселина. Той има точка на топене 287 ° C, точка на кипене 290 ° Cс подлагане на сублимация при температура над 200 ° C. При нагряване до 230 ° C той ще загуби вода и ще стане малеинов анхидрид. Варенето му с вода може да доведе до DL-ябълчна киселина. Той е разтворим в етанол, слабо разтворим във вода и етер, но неразтворим в хлороформ. Стойността на pH на 3% воден разтвор е 2,0 до 2,5 със силно буфериране, за да се поддържа рН на водния разтвор около 3,0. Този продукт е нетоксичен; плъх-орално LD50: 8000mg / kg.

Химични свойства

Фумаровата киселина е безцветен до бял кристален прах без мирис. Плодово-кисел вкус.

Химични свойства

Фумаровата киселина се среща под формата на бели, без мирис или почти без мирис гранули или като кристален прах, който на практика е нехигроскопичен.

Химични свойства

Бели гранули без мирис или кристален прах. Той е разтворим в алкохол, слабо разтворим във вода и етер и много слабо разтворим инчолороформ.
Фумаровата киселина се използва като заместител на винената киселина. Има аромат, тръпчив, кисело-кисел аромат без мирис. Може да се синтезира чрез действието на определени гъби (Rhizopus nigricans) върху глюкозата; чрез окисляване на фурфурол с натриев хлорат в присъствието на ванадиев пентоксид.

Химични свойства

Фумаровата киселина е без мирис, с кисела и кисело благоприятна фумарова киселина се използва като заместител на винената киселина.

Поява

Съобщава се, че е открит в няколко растения, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll и постно сурово fsh

Използва

фумаровата киселина се използва за добавяне на аромат към продуктите и за намаляване на продуктаpH. Също така може да помогне за поддържане на рН стабилно. Обикновено се използва в почистващи препарати. Фумаровата киселина се среща естествено в растенията, като лишеи и исландски мъх, и при животните. Например, кожата произвежда фумарова киселина, изложена на светлина. Той може също да бъде синтетично произведен.