|
Име на продукта: |
Натурален малтол |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Мол файл: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топене |
160-164 ° C (осветена) |
|
Точка на кипене |
205 ° С |
|
плътност |
1,046 g / ml при 25 ° С |
|
FEMA |
2656 | МАЛТОЛ |
|
показател на пречупване |
n20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
темп на съхранение |
Да се съхранява под + 30 ° C. |
|
разтворимост |
метанол: 50 mg / ml, бистър |
|
форма |
Течност |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (прогнозно) |
|
цвят |
Прозрачен безцветен |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H2O) |
|
експлозивна граница |
25% |
|
Разтворимост във вода |
1,2 g / 100 ml (25 ºC) |
|
Номер на JECFA |
1480 |
|
Мерк |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Справка за база данни на CAS |
118-71-8 (справка за базата данни на CAS) |
|
Справка за химия на NIST |
3-хидрокси-2-метил-4h-пиран-4-он (118-71-8) |
|
EPA система за регистрация на вещества |
Малтол (118-71-8) |
|
Кодове за опасност |
Xn, Xi |
|
Изявления за риска |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Изявления за безопасност |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
ООН 3334 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Температура на самозапалване |
1364 ° F |
|
Бележка за опасност |
Дразнещ |
|
TSCA |
Да |
|
HS код |
29329995 |
|
Описание |
Малтол има топла, сладка, плодова миризма и подобен на сладко мирис в разтвор. |
|
Химични свойства |
Maltol има аромат на карамел, а в разтвор има подобна на конфитюр миризма. Съобщава се също, че това съединение съдържа разтвор за плодов, ягодов аромат. |
|
Химични свойства |
Бял, кристален прах; характерен мирис на карамел и масло и внушаващ аромат на плодове и ягоди в разреден разтвор. Диапазон на топене 160 - 164 ° С. Леко разтворим във вода; по-разтворим в алкохол и пропилей гликол. |
|
Химични свойства |
Бяла кристална твърда маса с характерен карамелообразен мирис и вкус. В разреден разтвор има сладък, подобен на ягода или ананас вкус и мирис. |
|
Поява |
Съобщено е, че е намерено в кората на млади лиственици (Pinus larix), борови иглички (Abies alba), цикория, дървесни катрани и масла и печен малц. Също така се съобщава, че се намира в пшеничен и ръжен хляб, мляко, масло, пушено свинско месо, бира, какао, кафе, печен ечемик, фиберти, фъстъци, соя, боб, тамаринд, сладник, саке, малц, сушен паламуд, мида и какао. |
|
Използва |
Ароматна молекула, използвана в подобрители на вкуса и аромати. |
|
Използва |
Ароматизиращ агент, за да придаде на прясно изпечен мирис и аромат на хляб и сладкиши. |
|
Химичен синтез |
Чрез алкална хидролиза на стрептомицинови соли; също от пипердин до пиромеконова киселина и последващо метилиране на позиция 2. |
|
съхранение |
Разтворите на малтол може да се съхраняват в стъклени или пластмасови съдове. Основният материал трябва да се съхранява в добре затворен контейнер, защитен от светлина, на хладно и сухо място. |
|
Методи за пречистване |
Той кристализира от СНС13, толуен, 50% воден EtOH или H2O и е летлив в пара. Може лесно да се сублимира във вакуум. Той образува Cu2 + комплекс. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.] |
|
Несъвместимости |
Концентрираните разтвори в метални контейнери, включително някои видове неръждаема стомана, могат да се обезцветят при съхранение. |
|
Регулаторен статус |
Включен в базата данни за неактивни съставки на FDA (перорални разтвори и сиропи). Включен в канадския списък на приемливите немедицински съставки. |
