Натурален натриев L-аспартат

Име на продукта:

Натурален натриев L-аспартат

Синоними:

ПРАСКОВЕН АЛДЕХИД; FEMA 3091; ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН; ГАМА-УНДЕКАНОЛАКТОН; ГАМА-ХЕПТИЛ-ГАМА-БУТИРОЛАКТОН; G-N-ХЕПТИЛБУТИРОЛАКТОН; G-УНДЕКАЛАКТОН; 1,4-УНДЕКАНОЛИД

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Продукт Категории:

Хранителна добавка; Козметика; Биоактивни малки молекули; Градивни елементи; Карбонилни съединения; Клетъчна биология; Химичен синтез; Лактони; Органични градивни елементи; U

Мол файл:

104-67-6.мол

Топене точка 

164 ~ 166 ℃

кипене точка 

164 °C

плътност 

0,944 g/mL при 20 °C (осветено)

FEMA 

3091 | ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН

рефракционен индекс 

n20/D 1.451

Fp 

>230 °F

форма 

Течност

Специфични Гравитация

0,944 (20/4 ℃)

цвят 

Прозрачен безцветен

JECFA Номер

233

BRN 

81943

CAS Справочник за база данни

104-67-6 (справка на база данни на CAS)

NIST Химия справка

2(3Н)-фуранон, 5-хептилдихидро-(104-67-6)

EPA Система за регистър на веществата

5-хептилдихидро-2(3Н)-фуранон (104-67-6)

Опасност Кодове 

Xi

Риск Изявления 

36/37/38-52/53

Безопасност Изявления 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Германия 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

да

Код по ХС 

29322090

токсичност

Острият орален LD50 при плъхове е отчетен като 18,5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Мастна инфилтрация на чернодробни паренхимни клетки се наблюдават при плъхове, хранени с 13-115 mg у-ундекалактон за 5-9 дни (Shhillinger, 1950).

Доставчик

език

гама-ундеканолактон

английски

АКРОС

английски

Сигма Олдрич

английски

АЛФА

английски

Описание

GAMMA-UNDECALACTONE  е ароматизираща съставка. Това е индустриално важни вкусови съединения, които са широко разпространени в храни, плодове и напитки и се използват в много плодови ароматни храни и козметика. Така е често се използва в праскова, кайсия, круша, клен, кокос, тропически, ирис, аромати на гренадин и фурми. Освен това е летлива вкусова съставка, открита в нискомаслен сладолед.

Референции

1.     https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2.     https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3.     http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4.     An, J. U., Y. C. Joo и D. К. О. „Нов процес на биотрансформация за производство на аромат съединение γ-додекалактон от 10-хидроксистеарат от пермеабилизирани Waltomyces липоферни клетки. " Приложна и екологична микробиология 79.8 (2013): 2636-2641.

химически Свойства

ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН е бистра безцветна течност

Химични свойства

gamma-Undecalactone има силна, плодова миризма, напомняща за праскова (особено при разреждане). Има остър и сладък вкус, подобен на праскова.

Възникване

Съобщава се, че се намира в хидролизирания соев протеин, маслото, прасковата, кайсията и маракуя. Съобщава се също, че се намира в пресни ябълки, плодове гуава, пресни къпина, сгорещено масло, сгорещена телешка мас, гхи, свинска мас, жълта маракуя плодов сок, варен ароматен ориз, ориганум (испански) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), планинска папая, звездови плодове, сливи и пилешка мазнина.

Употреби

Традиционно кората и листата на прасковата се използват като противоглистно, отхрачващо, адстрингентно и диуретично средство, както и за лечение на безсъние, кашлица и запек. През 70-те години на миналия век костилките от праскови (лаетрил) бяха популярно, но недоказано лечение за рак в други страни. Локално прасковата се използва за лечение на леки кожни заболявания като изгаряния, ожулвания, мехури, драскотини, екзема, псориазис и брадавици.

Подготовка

Чрез действието на сярната киселина върху ундециленовата киселина; също приготвени начална форма рициново масло; от октанол-1 плюс метилакрилат с ди-тер-бутилпероксид; от хептилетилен оксид и натрималонов естер.

Прагови стойности на аромата

Откриване: 60 ppb

Праг на вкуса ценности

Вкусови характеристики при 30 ppm: мазен, кокосов, кремообразен, ванилов, орехов, макадамия и праскова.