CAS-кодът на 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol е 227456-27-1.
|
Име на продукта: |
3-меркапто-2-метилпента-1-ол |
|
Синоними: |
3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАНОЛ; 3-Меркапто-2-метилпента-1-ол; 3 - меркаптооцетен - 2 - метилов алкохол д; 2-Метил-3-сулфанилпентан-1-ол; 3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАН- 1-OL (RACEMIC); 1-пентанол, 3-меркапто-2-метил- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Продуктови категории: |
тиол Вкус |
|
Мол файл: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Точка на кипене |
205,0 ± 23,0 ° C (прогнозно) |
|
плътност |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (прогнозно) |
|
FEMA |
3996 | 3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАН-1-ОЛ (РАЦЕМИКА) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (прогнозно) |
|
Номер на JECFA |
1291 |
|
Химични свойства |
3-меркапто-2-метилпентан-1-ол (рацемичен) е силно миризлив меркаптан с аромат на лук или праз. Съобщава се, че качеството на вкуса силно зависи от концентрацията. |
|
Поява |
Съобщава се, че присъства в лука. |
|
Подготовка |
Получава се чрез силно диастереоселективна алдолова реакция, като се използва хирален спомагателен процес с допълнителна дериватизация, като се получава енантиочистото съединение. |
|
Прагови стойности на аромата |
При ниски концентрации (0,5 ppb) може да се усети приятна, месна чорба, потни, лук и прахообразна миризма. |
