Гама Декалактон

Име на продукта:

Гама декалактон

Синоними:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-хептил-4-хидроксибутанова киселина лактон; 4-HYDROXYUNDECANOIC киселина G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE 14; (±) -γ-Унделакалактон; (R, S) -5-Хептил-дихидро-фуран-2-он

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Продуктови категории:

Биоактивни малки молекули; Строителни блокове; Карбонилни съединения; Клетъчна биология; Химичен синтез; Лактони; -; Органични строителни блокове; U; Козметика; Хранителна добавка

Мол файл:

104-67-6.mol

Точка на топене

164～166â „ƒ

Точка на кипене

164 ° С

плътност

0,944 g / ml при 20 ° C (осветено)

FEMA

3091 | ГАМА-НЕДЕКАЛАКТОН

показател на пречупване

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

форма

Течност

Специфично тегло

0,944 (20/4 ")

цвят

Прозрачен безцветен

Номер на JECFA

233

BRN

81943

Справка за база данни на CAS

104-67-6 (Справка за база данни CAS)

Справка за химия на NIST

2 (3Н) -фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6)

EPA система за регистрация на вещества

5-Хептилдихидро-2 (3Н) -фуранон (104-67-6)

Кодове за опасност

Xi

Изявления за риска

36/37 / 38-52 / 53

Изявления за безопасност

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Германия

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Да

HS код

29322090

Описание

GAMMA-UNDECALACTONE е ароматизираща съставка. Това са промишлено важни ароматични съединения, които са широко разпространени в храни, плодове и напитки и се използват в много плодови ароматни храни и козметика. Често се използва в аромати на праскова, кайсия, круша, клен, кокос, тропически, масло, гренадин и фурми. Освен това е летлив ароматичен компонент, който се съдържа в сладоледа с ниско съдържание на мазнини.

Химични свойства

GAMMA-UNDECALACTONE е бистра безцветна течност

Химични свойства

гама-унделакалактон има силна, плодова миризма, предполагаща праскова (особено при разреждане). Има остър и сладък вкус, подобен на прасковата.

Поява

Съобщава се, че се съдържа в хидролизиран соев протеин, масло, праскова, кайсия и маракуя. Също така се съобщава, че се намира в прясна ябълка, плодове гуава, прясна къпина, загрято масло, нагрята телешка мазнина, гхи, свинска мазнина, жълт сок от маракуя, варен ароматен ориз, ориган (испански) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), планинска папая, звездови плодове, сливи и пилешка мазнина.

Подготовка

Чрез действието на сярна киселина върху ундециленова киселина; също приготвена изходна форма рициново масло; от октанол-1 плюс метилакрилат с ди-тер-бутилпероксид; от хептилетиленоксид и содиомалонов естер.

Прагови стойности на аромата

Откриване: 60 ppb

Вкусови прагови стойности

Вкусови характеристики при 30 ppm: мазни, кокосови, кремообразни, ванилови, орехови, макадамия и праскова.

Продукти за приготвяне

ВИТАМИН А

Сурови материали

Натриев карбонат -> Метилакрилат -> Каприлов алкохол -> Ундеценова киселина -> МАСЛО