Гама хепталактон има сладък, подобен на орех, карамелен мирис и малцов, карамелен, сладък, тревист вкус.
Име на продукта: |
4-хептанолид |
Синоними: |
4-хидроксихептанова киселина; 4-хидроксихептанова киселина лактон; дихидро-5-пропил-2 (3ч) -фуранон; гама хепталатон; 4-хидроксихептаноидакиселина; |
CAS: |
105-21-5 |
MF: |
C7H12O2 |
MW: |
128.17 |
EINECS: |
203-279-9 |
Продуктови категории: |
Козметика; -; аромати на лактон |
Мол файл: |
105-21-5.mol |
|
Точка на кипене |
61-62 ° C2 mm Hg (осветено) |
плътност |
0,999 g / ml при 25 ° C (осветено) |
FEMA |
2539 | ГАМА-ХЕПТАЛАКТОН |
показател на пречупване |
n20 / D 1.442 (осветена) |
Fp |
> 230 ° F |
Номер на JECFA |
225 |
BRN |
109569 |
Справка за база данни на CAS |
105-21-5 (Справка за база данни CAS) |
Справка за химия на NIST |
2 (3Н) -фуранон, дихидро-5-пропил- (105-21-5) |
EPA система за регистрация на вещества |
2 (3Н) -фуранон, дихидро-5-пропил- (105-21-5) |
Кодове за опасност |
Xi |
Изявления за риска |
38-36 / 38 |
Изявления за безопасност |
36-37 / 39-26 |
WGK Германия |
2 |
RTECS |
LU3697000 |
HS код |
29322090 |
Доставчик |
Език |
SigmaAldrich |
Английски |
Описание |
y-Хепталактон има сладък, подобен на ядки, карамелен мирис и малцов, карамелен, сладък, тревист вкус. Това вещество може да бъде получено с ниски добиви чрез хидрогениране на етил Р-фурилакрилат; 1 чрез лактонизиране на хептенова киселина; също чрез кондензация на метилакрилат бутилов алкохол с използване на катализатор. |
Химични свойства |
γ-Хепталактон има сладък, подобен на кокос, карамел и малц, карамел, сладка миризма и тревист вкус. |
Химични свойства |
Бистра безцветна до бледожълта течност |
Поява |
Съобщава се, че се съдържа в зелен чай, аспержи, бира, ягода, праскова и говеждо месо |
Използва |
Хранителна добавка. |
Подготовка |
Получава се с ниски добиви чрез хидрогениране на етил Ф-фурилакрилат; чрез лактонизиране на хептонова киселина; също чрез кондензация на метилакрилат бутилов алкохол с използване на катализатор. |
Прагови стойности на аромата |
Откриване: 400 ppb. |
Вкусови прагови стойности |
Вкусови характеристики при 15 ppm: сладки, лактонни, кремообразни, кокосови и кумаринови, с млечни и тютюневи нюанси. |
Опасност |
Дразнещ за кожата. |
Сурови материали |
3-ХЕПТЕНОВА КИСЕЛИНА |