Етил циклопеннолон

Име на продукта:

Етил Циклопеннолон

CAS:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

MW:

126.15

Einecs:

244-606-5

Mol File:

21835-01-8.mol

Точка на топене 

39,0 до 43,0 ° C

Точка на кипене 

75 ° C/0,3 mmHg (осветена.)

плътност 

1.067 g/ml at 25 ° C.

FEMA 

3152 | 3-етил-2-хидрокси-2-циклопентен-1-един

Индекс на пречупване 

N20/D 1.476

Fp 

225 ° F.

Температура за съхранение. 

2-8 ° C.

pka

9.17 ± 0.20 (прогнозиран)

JECFA номер

419

Inchikey

Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n

Справка за база данни на CAS

21835-01-8 (Справка за база данни на CAS)

Справка за химия на NIST

2-циклопентен-1-един, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8)

Система за регистрация на вещества EPA

2-циклопентен-1-един, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8)

Кодове за опасност 

Xn, xi

Рискови изявления 

20/22-43

Отчети за безопасност 

26-36-36/37

WGK Германия 

3

HS код 

29144000

Химични свойства

3-етил-2-хидрокси-2-циклопентен-1-един Има аромат, наподобяващ карамел. Това съединение често се използва за придаване на аромат на Cara [1] Mel или кокос Бележки в храната. Съединението проявява характеристики за повишаване на вкуса.

Подготовка

От 5-метил-3,5-дикарбитокси-2-циклопен-де-2-ол-о-о-о-о-о-един и фосфорна киселина; от a патентован процес; също от диметил адипат.

Стойности на прага на аромата

Арома Характеристики при 0,5%: сладък, кафяв, карамел, клен, кафява захар, ром, уиски, фуранон.

Вкусени прагови стойности

Прагова стойност на 5 ppm, подобно на 3-метил аналог, се определя чрез сравнително Сензорна оценка. Вкусови характеристики при 12 ppm: сладък, jamy, плодов, плодов, кафяв, препечен, кленов, орех

Суровини

Циклопентен-> Диметил адипат