|
Име на продукта: |
Етилциклопентенолон |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Мол файл: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топене |
39,0 до 43,0 ° С |
|
Точка на кипене |
75 ° C / 0,3 mmHg (осветена) |
|
плътност |
1,067 g / ml при 25 ° С |
|
FEMA |
3152 | 3-ЕТИЛ-2-ХИДРОКСИЯ-2-ЦИКЛОПЕНТЕН-1-ЕДЕН |
|
показател на пречупване |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
темп на съхранение |
2-8 ° С |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (прогнозно) |
|
Номер на JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Справка за база данни на CAS |
21835-01-8 (справка за база данни на CAS) |
|
Справка за химия на NIST |
2-циклопентен-1-он, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8) |
|
EPA система за регистрация на вещества |
2-циклопентен-1-он, 3-етил-2-хидрокси- (21835-01-8) |
|
Кодове за опасност |
Xn, Xi |
|
Изявления за риска |
20 / 22-43 |
|
Изявления за безопасност |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Германия |
3 |
|
HS код |
29144000 |
|
Химични свойства |
3-Етил-2-хидрокси-2-циклопентен-1-он има вкус, подобен на карамел. Това съединение често се използва за придаване на вкус на кара [1] мел или коконути в храната. Съединението проявява подобряващи вкуса характеристики. |
|
Подготовка |
От5-метил-3,5-дикарбетокси-2-циклопен-тен-2-ол-он и фосфорна киселина; чрез апатентиран процес; също от диметил адипат. |
|
Прагови стойности на аромата |
Аромахарактеристики при 0,5%: сладко, кафяво, карамелно, клен, кафява захар, ром, уиски, фуранон. |
|
Вкусови прагови стойности |
Прагова стойност от 5 ppm, подобна на 3-метиловия аналог, е определена чрез сравнителна сензорна оценка. Вкусови характеристики при 12 ppm: сладко, сладко, плодово, кафяво, препечено, клен, орехово |
|
Сурови материали |
Циклопентен -> Диметил адипат |
