Етил лактон от сминдух

Име на продукта:

Етил сминдух лактон

CAS:

698-10-2

MF:

C7H10O3

MW:

142.15

EINECS:

211-811-6

Категории продукти:

Азбучен списък; E-F; Аромати и аромати; хранителна добавка

Мол файл:

698-10-2.мол

Точка на топене 

31-35 °C (осветено)

Точка на кипене 

83-86 °C 0,5 mm Hg (осветен)

плътност 

1.1643 (грубо оценка)

FEMA 

3153 | 5-ЕТИЛ-3-ХИДРОКСИ-4-МЕТИЛ-2(5Н)-ФУРАНОН

индекс на пречупване 

n20/D 1,49 (осветен)

Fp 

>230 °F

pka

9,28±0,40 (прогнозирано)

JECFA номер

222

InChIKey

IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

Референция на база данни на CAS

698-10-2 (справка на база данни на CAS)

Справочник по химия на NIST

2(5Н)-фуранон, 5-етил-3-хидрокси-4-метил-(698-10-2)

EPA Система за регистър на веществата

2(5Н)-фуранон, 5-етил-3-хидрокси-4-метил-(698-10-2)

Изявления за безопасност 

24/25

РИДАДР 

И 3335

WGK Германия 

3

Код по ХС 

29322090

Химични свойства

светложълта течност

Химични свойства

Абхексон е бил среща се например в ловека и печеното кафе. Има подобен на бульон, аромат на кафе и любов, в зависимост от концентрацията му. Може да се приготви започвайки от алкил 2-оксобутаноат или чрез последваща самокондензация впоследствие чрез декарбометоксилиране или чрез кондензация с пропионалдехид и последваща циклизация. Алкил 2-оксобутаноат се предлага от акрилалдехид и натриев цианид чрез алкил 2-хидрокси-3-бутеноат или чрез реакция на диалкилоксалат с етилмагнезиев бромид. Използва се за ароматизиране на храната.

Химични свойства

5-Етил-3-хидрокси-4-метил-2(5Н)-фуранон има сладък, кленов, карамелен мирис.

Вкусови прагови стойности

Вкусете характеристики при 50 ppm: сладък, плодов с кафява кленова нотка.