|
Име на продукта: |
Етил сминдухклактон |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Продуктови категории: |
Азбучни списъци; E-F; Аромати и аромати; хранителна добавка |
|
Мол файл: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Точка на топене |
31-35 ° C (осветено) |
|
Точка на кипене |
83-86 ° C 0,5 mm Hg (осветена) |
|
плътност |
1.1643 (груба оценка) |
|
FEMA |
3153 | 5-ЕТИЛ-3-ХИДРОКСИ-4-МЕТИЛ-2 (5Н) -ФУРАНОН |
|
показател на пречупване |
n20 / D 1,49 (осветена) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (прогнозно) |
|
Номер на JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Справка за база данни на CAS |
698-10-2 (Справка за база данни на CAS) |
|
Справка за химия на NIST |
2 (5Н) -фуранон, 5-етил-3-хидрокси-4-метил- (698-10-2) |
|
EPA система за регистрация на вещества |
2 (5Н) -фуранон, 5-етил-3-хидрокси-4-метил- (698-10-2) |
|
Изявления за безопасност |
24/25 |
|
RIDADR |
ООН 3335 |
|
WGK Германия |
3 |
|
HS код |
29322090 |
|
Химични свойства |
светложълти лики |
|
Химични свойства |
Абхексон е открит, например, в любимец и печено кафе. Има аромат на кафе и любимец, подобен на бульон, в зависимост от концентрацията му. Може да се приготви, като се започне от алкил 2-оксобутаноат или чрез самокондензация, последващо впоследствие чрез декарбометоксилиране, или чрез кондензация с пропионалдехид и последващо циклизиране. Алкил 2-оксобутаноатът се предлага от фромакрилалдехид и натриев цианид чрез алкил 2-хидрокси-3-бутеноат или чрез реакция на диалкилоксалат с етил магнезиев бромид. Използва се за фороматизиране на храната. |
|
Химични свойства |
5-етил-3-хидрокси-4-метил-2 (5Н) -фуранон има сладка миризма на клен и карамел. |
|
Вкусови прагови стойности |
Характеристики на вкуса при 50 ppm: сладък, плодов с кафява кленова нотка. |
