|
Име на продукта: |
Етил малтол |
|
Синоними: |
2-етил-3-хидрокси-4-пиранон; 6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE; Етилмалтол ); 3-Хидрокси-2-етил-4-пирон, етил малтол; ЕТИЛ МАЛТОЛ 99 +% FCC; ЕТИЛМАЛТОЛФЦИВ; |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Продуктови категории: |
Хранителни добавки и фуражи; ДОБАВКИ към храни и фуражи; Добавки към храни и аромати; Строителни блокове; Химичен синтез; Хетероциклични строителни блокове; Пирани; Хранителни добавки |
|
Мол файл: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Точка на топене |
85-95 ° C (осветена) |
|
Точка на кипене |
196,62 ° C (груба оценка) |
|
плътност |
1,1624 (груба оценка) |
|
FEMA |
3487 | ЕТИЛ МАЛТОЛ |
|
показател на пречупване |
1,4850 (приблизително) |
|
pka |
8,38 ± 0,10 (прогнозно) |
|
форма |
чист |
|
Номер на JECFA |
1481 |
|
Мерк |
14,3824 |
|
Справка за база данни на CAS |
4940-11-8 (справка за база данни на CAS) |
|
Справка за химия на NIST |
4Н-пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
EPA система за регистрация на вещества |
4Н-пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
Кодове за опасност |
Xn |
|
Изявления за риска |
22 |
|
Изявления за безопасност |
36 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
HS код |
29329990 |
|
Токсичност |
LD50 перорално при мъжки мишки, мъжки плъхове, женски плъхове, пилета (mg / kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
|
Химични свойства |
Бяла кристална твърда маса с характерна, много сладка, подобна на карамел миризма и вкус. В разреден разтвор има сладък, плодов вкус и мирис. |
|
Химични свойства |
Образува бели кристали (т.т. 90 - 91 ° C) с много сладък карамелоподобен мирис, четири до шест пъти по-мощен от малтола. За неговото изготвяне са разработени няколко синтеза. В един процес, например, ?? - етилфурфурилов алкохол, обработен с халоген, за да се получи 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Н-пиран-3 (6Н) -он, който не е необходимо да се изолира и може се превръща в етилмалтол чрез водна хидролиза |
|
Химични свойства |
Етил малтолът има много сладък, подобен на плодове мирис на огромна упоритост и сладък, плодов вкус, вътрешен горчиво-тръпчив вкус; бърза загуба на вкус сама по себе си. Той е четири до шест пъти по-мощен от малтола. |
|
Използва |
Етил Малтол е овкусител, който е бял кристален прах. има уникална миризма и сладък вкус, който прилича на плодове. точката на топене е 90 ° c. той е слабо разтворим във вода и пропилей гликол и разтворим в алкохол и хлороформ. той се получава чрез химичен синтез. |
|
Използва |
Ароматизатор и подобрител на аромати в храни, особено печени продукти, напитки и синтетични аромати на горски плодове и цитрусови плодове; минимизира нежеланите аромати в тютюневите изделия, сиропа за кашлица, витамините, козметиката и продуктите, съдържащи захарин. |
|
Подготовка |
За неговото приготвяне са разработени няколко синтеза. В процес с едно гърне, например, ?? - етилфурфурилов алкохол се третира с халоген, за да се получи 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Н-пиран-3 (6Н) -он, който не е необходимо да се изолира и може да се превърне в етилмалтол чрез водна хидролиза. |
|
Производствени методи |
За разлика от малтола, етилмалтолът не се среща естествено. Може да се приготви чрез третиране на етилфурфурилов алкохол с халоген, за да се получи 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Н-пиран-3 (6Н) -он, който се превръща в етил малтол чрез хидролиза. |
|
Вкусови прагови стойности |
Характеристики на вкуса при 70 ppm: сладък, изгорен памук, захарен бонбон с джем, ягодови нотки. |
|
Фармацевтични приложения |
Етил малтол се използва във фармацевтични формулировки и хранителни продукти като ароматизатор или подобрител на вкуса в приложения, подобни на малтола. Има вкус и мирис4 - 6 пъти по-интензивен от асмалтол. Етил малтол се използва в орални сиропи при концентрации от около 0,004% w / v, а също и при ниски нива в парфюмерията. |
|
Профил за безопасност |
Умерено токсично биесистиране и подкожни пътища. Отчетени данни за мутации. При нагряване при разлагане той отделя едър дим и дразнещи изпарения. |
|
Безопасност |
При фуражите за животни е доказано, че етилмалтолът се понася добре, без неблагоприятни токсични, репродуктивни или ембриогенни ефекти. Съобщава се, че докато острата токсичност на етилмалтол, при проучвания върху животни е малко по-голяма от малтола, при многократно дозиране е точно обратното. СЗО е определила приемлив дневен прием на етил малтол до 2 mg / kg телесно тегло. |
|
Химичен синтез |
От койева киселина |
|
съхранение |
Разтворите могат да се съхраняват в стъклени или пластмасови съдове. Основният материал трябва да се съхранява в добре затворен контейнер, защитен от светлина, на хладно и сухо място. |
|
Регулаторен статус |
Включен в базата данни за неактивни съставки на FDA (перорален сироп). |
|
Сурови материали |
Диетилов етер -> Амониев хлорид -> Хлор -> Бензил хлорид -> Манганов диоксид -> Брометан -> Натриев хлорат -> ХЛОРОЕТАН -> Фурфурол -> Фурфурилов алкохол -> 2-фурова киселина -> КАРАМЕЛ -> Бензилов етер -> Кожикова киселина -> Пиромеконова киселина |
