Етил ванилин

Име на продукта:

Етил ванилин

Синоними:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ЕТИЛПРОТАЛ; Етил протокатехуалдехид 3-етилов етер; ЕТИЛ ПРОТОКАТЕХУИЧЕН АЛДЕХИД; ЕТИЛ ВАНИЛИН

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Продуктови категории:

Фармацевтични суровини; Хранителни и фуражни добавки; Аромат; Хранителни добавки; Хранителни и фуражни ДОБАВКИ; Ароматни алдехиди и производни (заместени)

Мол файл:

121-32-4.mol

Точка на топене

76 ° С

Точка на кипене

285 ° С

плътност

1.1097 (груба оценка)

налягане на парите

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ЕТИЛ ВАНИЛИН

показател на пречупване

1,4500 (приблизително)

Fp

127 ° С

темп на съхранение

Да се ​​съхранява под + 30 ° C.

разтворимост

2.82g / l

pka

7,91 ± 0,18 (прогнозно)

форма

Фин кристален прах

цвят

Бяло до почти бяло

Разтворимост във вода

слабо разтворим

Чувствителен

Чувствителен към светлина

Мерк

14,3859

Номер на JECFA

893

BRN

1073761

Справка за база данни на CAS

121-32-4 (Справка за базата данни на CAS)

Справка за химия на NIST

3-Етокси-4-хидроксибензадехид (121-32-4)

EPA система за регистрация на вещества

Етилванилин (121-32-4)

Кодове за опасност

Xn, Xi

Изявления за риска

22-36 / 37/38

Изявления за безопасност

26-36

WGK Германия

1

RTECS

CU6125000

Бележка за опасност

Вредно / дразнещо / чувствително към светлина

TSCA

Да

HS код

29124200

Данни за опасни вещества

121-32-4 (Данни за опасни вещества)

Токсичност

LD50 перорално при плъхове:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Токсикол. 2, 327 (1964)

Химични свойства

БЯЛ КЪМ ОФ-БЯЛ КРИСТАЛЕН ПРАХ

Химични свойства

Бели или леко жълтеникави кристали с характерна интензивна миризма и вкус на ванилия.

Химични свойства

Миризмата му наподобява тази на ванилин, но е приблизително три пъти по-силна. Етилванилинът може да бъде получен по метод 2, както е описано за ванилин, като се използва гетол вместо гваякол като изходен материал.

Химични свойства

Етил ванилинът има интензивна миризма на ванилия и сладък вкус. Ароматизиращата сила е два до четири пъти по-силна от ванил [1] лин. Етил ванилинът се използва в храната от 30-те години на миналия век; подобрява плодовата и шоколадовата миризма. Добавянето му е самоограничаващо се, тъй като твърде високото ниво може да придаде неприятен вкус на продукта; продуктът не е стабилен. В контакт с желязо или алкали той проявява червен цвят и губи ароматизиращата си сила.

Използва

Етил ванилинът е овкусител, който е синтетичен аромат на ванилия с приблизително три и половина пъти вкусовата сила на ванилина. той има разтворимост 1g в 100 ml вода при 50 ° c. използва се в сладолед, напитки и печени продукти.

Използва

В ароматизатора и парфюмерията.

Определение

ChEBI: Член на класа бензалдехиди, който е ванилин, в който метокси групата е заменена от етокси група.

Производствени методи

За разлика от ванилина, етил ванилинът не се среща естествено. Може да се приготви синтетично по същите методи като ванилина, като се използва гетол вместо гваякол като изходен материал; виж Ванилин.

Подготовка

От изомеризация на сафрол до изозафрол и последващо окисление до пиперонал; след това теметиленовата връзка се прекъсва чрез нагряване на пиперонал в алкохолен разтвор на КОН; накрая полученият протокатехуалдехид реагира с етилов алкохол. От гуаетол чрез кондензация с хлорал до получаване на 3-етокси-4-хидроксифенилтрихлорметил карбинол; след това се кипва с алкохолен [1] холов разтвор на KOH или NaOH, подкислява се и се екстрахира с хлороформ, за да се получи етил ванилин.

Прагови стойности на аромата

Откриване: 100 ppb; разпознаване: 2 ppm

Вкусови прагови стойности

Характеристики на вкуса при 50 ppm: сладки, кремообразни, ванилови, гладки и карамелни.

Общо описание

Безцветни кристали. По-интензивна миризма и вкус на ванилия, отколкото ванилин.

Реакции въздух и вода

Леко разтворим във вода.

Профил на реактивността

Защитете от светлина. Алдехидите лесно се окисляват, за да се получат карбоксилни киселини. Запалимите и / ортоксични газове се генерират от комбинацията на алдехиди с азо, диазосъединения, дитиокарбамати, нитриди и силни редуциращи агенти. Алдехидесканът реагира с въздуха, за да даде първо пероксокиселини и в крайна сметка карбоксилни киселини. Тези реакции на автоксидация се активират от светлина, катализират се от соли на преходните метали и са автокаталитични (катализирани от продуктите на реакцията). Добавянето на стабилизатори (антиоксиданти) към пратките на алдехиди забавя автоксидацията.

Опасно за здравето

ОСТРИ / ХРОНИЧНИ ОПАСНОСТИ: Токсичен. Може да предизвика дразнене при контакт.

Опасност от пожар

Запалим

Фармацевтични приложения

Етил ванилинът се използва като алтернатива на ванилина, т.е. като овкусител в храни, напитки, сладкарски изделия и фармацевтични продукти. Използва се и в парфюмерията.
Етил ванилинът има вкус и мирис приблизително три пъти по-силен от ванилина; следователно количеството материал, необходимо за производството на нееквивалентен аромат на ванилия, може да бъде намалено, което води до по-малко обезцветяване до формулиране и потенциални икономии на материални разходи. Превишаването на определени граници на концентрация обаче може да придаде на продукта неприятен, леко горчив вкус поради интензивността на аромата на етилов ванилин.

Профил за безопасност

Умерено токсичен byingestion, интраперитонеален, подкожен и интравенозен път. Дразнител на човешката кожа. Отчетени данни за мутации. При нагряване до разлагане излъчва дим и дразнещи изпарения. Вижте също АЛДЕХИДИ и ЕТЕРИ.

Безопасност

Етил ванилинът по принцип се счита за нетоксичен и недразнителен материал, но може да възникне кръстосана сенсибилизация с други структурно подобни молекули.
СЗО е определила приемлив дневен прием за етил ванилин до 3 mg / kg телесно тегло.
LD50 (морско свинче, IP): 1,14 g / kg
LD50 (мишка, IP): 0,75 g / kg
LD50 (заек, орално): 3 g / kg
LD50 (заек, SC): 2,5 g / kg
LD50 (плъх, орално): 1,59 g / kg
LD50 (плъх, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

съхранение

Съхранявайте в добре затворен контейнер, защитен от светлина, на хладно и сухо място. Вижте Ванилин за допълнителна информация.

Несъвместимости

Етил ванилинът е нестабилен в контакт с желязо или стомана, образувайки червено, безвкусно съединение. Във водна среда с неомицин сулфат или сукцинилсулфатиазол таблетките етил ванилин дават жълт цвят. Вижте Ванилин за други потенциални несъвместимости.

Регулаторен статус

Включен в базата данни за неактивни съставки на FDA (перорални капсули, суспензии и сиропи). Включени в непарентерални лекарства, лицензирани в UK.

Сурови материали

Етанол -> Натриев хидроксид -> Хлороформ -> Хексаметилентетрамин -> Пирокатехол -> Хлорал -> Разтвор на калиев хидроксид -> Меден оксид -> Глиоксилова киселина -> Натриев 3-нитробензенсулфонат -> 1, 3-бензодиоксол -> ИЗОЕВГЕНОЛ -> Сафрол -> ДИМЕТИЛАНИЛИН -> Етилсулфурна киселина -> N, N-ДИМЕТИЛ-4-НИТРОСОАНИЛИН -> ПРОПЕНИЛ ГВАТОЛ -> Водороден пероксид 30% воден разтвор -> 2- Етоксифенол