|
Име на продукта: |
Ягодов алдехид |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Категории продукти: |
|
|
Мол файл: |
77-83-8.мол |
|
|
|
|
Точка на кипене |
272-275 °C (осветено) |
|
плътност |
1,087 g/mL при 25 °C (осветено) |
|
FEMA |
2444 | ЕТИЛ МЕТИЛФЕНИЛГЛИЦИДАТ |
|
индекс на пречупване |
n20/D 1.505 (осветен) |
|
Fp |
>230 °F |
|
температура на съхранение |
Да се съхранява под +30°C. |
|
JECFA номер |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Референция на база данни на CAS |
77-83-8 (справка на база данни на CAS) |
|
Справочник по химия на NIST |
Глицидова киселина, 3-метил-3-фенил, етилов естер (77-83-8) |
|
EPA Система за регистър на веществата |
Етил метилфенилглицидат (77-83-8) |
|
Кодове за опасност |
Xi |
|
Изявления за риска |
10-36/37/38 |
|
Изявления за безопасност |
16-26-36/37/39 |
|
РИДАДР |
ООН 1993 3/PG 3 |
|
WGK Германия |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
да |
|
Код по ХС |
29189090 |
|
Данни за опасни вещества |
77-83-8 (данни за опасни вещества) |
|
токсичност |
LD50 орално в Заек: 5470 mg/kg |
|
Химични свойства |
бистра жълта течност |
|
Химични свойства |
Етил 3-метил-3-фенилглицидатът съществува като две оптично активни двойки цис- и транс-изомери; всеки изомер има характерна миризма. Търговският продукт е рацемична смес от четирите изомера и има силен, сладък, миризма на ягода. Съотношението цис/транс, получено при кондензацията на Darzens на ацетофенон (R==CH3) и етил хлороацетат зависи от основата, използвана в реакция. |
|
Химични свойства |
Етил метилфенилглицидатът при разреждане има силна плодова миризма, предполагаща ягода. Има характерен, леко кисел вкус, напомнящ на ягода. |
|
Химични свойства |
многогодишно, тревисто растение; расте диво или култивирано в Централна–Южна Европа, Север Америка и Азия. Растението расте с 10 до 20 см (4 до 8 инча) височина и има дебели коренища; коренови листа с цъфтящи дълги, малки, бели цветя от април до юли; и месести, яйцевидни, червени плодове, покрити с множество ахени. Единствената използвана част са горските плодове. Ягодата има сладко-кисел вкус и характерна миризма. |
|
Употреби |
Етил 3-метил-3-фенилглицидатът е синтетичен ароматизиращ агент, който е глициден киселинен естер. Представлява безцветна до бледожълта течност със силна плодова миризма подсказващ за ягоди. Той е нестабилен към алкали и умерено стабилен към слаби органични киселини. Трябва да се съхранява в стъкло, калай или алуминий контейнери. Разтворим е в нелетливи масла и в пропилей гликол. Използва се в аромати за нотка на ягода и има приложение в бонбони, напитки и сладолед при 6–20 ppm. Нарича се още алдехид c-16. |
|
Употреби |
Парфюмерия, аромати. |
|
Подготовка |
Чрез реакция на ацетофенон и етилов естер на монохлороцетна киселина в присъствието на алкален кондензиращ агент. |
|
Състав |
Ароматът на ягода има беше обект на задълбочено разследване. Няколко компонента са били идентифицирани, от които само 7% изглежда са отговорни за аромата. Ароматът на ягода варира значително в зависимост от сорта ягода. Най-ценното част, аромат, е от горска ягода. |
|
Прагови стойности на аромата |
Откриване: 2 ppm |
|
Вкусови прагови стойности |
Вкусете характеристики при 1 и 5% захароза: сладки, зрели, сладко от ягоди и консерви бележки. |
|
Вкусови прагови стойности |
Вкусете характеристики при 50 ppm: сладки, горски плодове, ягоди, плодове, тути-фрути и флорални нюанси |
|
Общо описание |
Прозрачен, безцветен до жълтеникава течност с мирис на ягода. |
|
Въздушни и водни реакции |
Неразтворим във вода. |
|
Профил на реактивност |
Естери, като напр Етил 3-метил-3-фенилглицидат, реагира с киселини, за да освободи топлина с алкохоли и киселини. Силните окислителни киселини могат да предизвикат бурна реакция който е достатъчно екзотермичен, за да запали реакционните продукти. Топлината също е генерирани от взаимодействието на естери с каустични разтвори. Запалим водородът се генерира чрез смесване на естери с алкални метали и хидриди. |
|
Опасност от пожар |
Етил 3-метил-3-фенилглицидатът вероятно е запалим. |
|
Търговско име |
Пюре от ягоди (Givaudan) |
|
Профил на безопасност |
Много токсичен от поглъщане. Докладвани са данни за мутация. Горима течност. При нагряване до при разлагане отделя остър дим и дразнещи изпарения. Вижте също АЛДЕХИДИ. |
|
Суровини |
Ксилен-->Натриев етоксид-->Етил хлороацетат-->Ацетофенон-->Натриев амид-->Пропиофенон |
