Уиски лактон

Име на продукта:

Уиски лактон

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Мол файл:

39212-23-2.mol

Точка на кипене

93-94 ° C5 mm Hg (осветено)

плътност

0,952 g / ml при 25 ° C (осветено)

FEMA

3803 | 4-ХИДРОКСИ-3-МЕТИЛОКТАНОИКАЦИД ЛАКТОН

показател на пречупване

n20 / D 1.4454 (осветена)

Fp

> 230 ° F

Номер на JECFA

437

Справка за база данни на CAS

39212-23-2 (справка за база данни CAS)

Справка за химия на NIST

2 (3Н) -фуранон, 5-бутилдихидро-4-метил- (39212-23-2)

EPA система за регистрация на вещества

2 (3Н) -фуранон, 5-бутилдихидро-4-метил- (39212-23-2)

Кодове за опасност

Xi

Изявления за риска

36/37/38

Изявления за безопасност

26-36-37 / 39

WGK Германия

2

Химични свойства

Уиски Лактон се открива като неговите цис- и транс-изомери в уиски и в летливи вещества от дъбово дърво; thecis-изомерът е по-важен в сензорно отношение. Това е бистра, почти безцветна течност с интензивна, топла, сладка, подобна на кумарин миризма.
Цис-транс смес може да се приготви чрез реакция на радикално добавяне на пентанал с кротонова киселина, последвана от редукционна циклизация на получената ?? -оксикиселина с натриев борхидрид / сярна киселина. Използва се в ароматни композиции, например за напитки.

Прагови стойности на аромата

80% от вкусовите уиски лактони са непоносими при 160 ppm

Вкусови прагови стойности

Характеристики на вкуса при 0,5 ppm: дървесен, кумаринов, кокосов, лактонен, кремообразен и орехов с препечен нюанс.

Търговско наименование

Метил окталактон ™ (PFW)