2-Метил-3-Фурантиол

Име на продукта:

2-Метил-3-фурантиол

Синоними:

2-Метил-3-Меркапто Фуран (две степени на чистота); 2-метил-3-фурантио; 2-метил-3-сулфанилфуран; 3-Фурантиол, 2-метил-; Фуран-3-тиол, 2-метил; FEMA 3188; 3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛФУРАН; 2-МЕТИЛФУРАН-3-ТИОЛ

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Категории продукти:

THIOL;Фуран&Бензофуран;тиолов аромат;Азбучен списък;Аромати и аромати;M-N;Съединения на сяра и селен;Градивни блокове;Фурани;Хетероциклични градивни блокове;Сулфидни аромати;Хетероцикли

Мол файл:

28588-74-1.мол

Точка на кипене 

57-60 °C44 mm Hg (осветен)

плътност 

1,145 g/mL при 25 °C

плътност на парите 

>1 (срещу въздух)

FEMA 

3188 | 2-МЕТИЛ-3-ФУРАНТИОЛ

индекс на пречупване 

n20/D 1.518 (осветен)

Fp 

98 °F

температура на съхранение 

Фризер (-20°C)

pka

6,32±0,48 (прогнозирано)

форма 

Течност

Специфично тегло

1.145

цвят 

Прозрачно до мъгливо светло розово до светло оранжево

миризма

аромат на говеждо печено

JECFA номер

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

Референция на база данни на CAS

28588-74-1 (справка на база данни на CAS)

Справочник по химия на NIST

2-метил-3-фурантиол (28588-74-1)

EPA Система за регистър на веществата

3-Фурантиол, 2-метил- (28588-74-1)

Кодове за опасност 

Т,Т+

Изявления за риска 

10-25-36-26-2017/10/25

Изявления за безопасност 

16-45-39-38-28-26

РИДАДР 

UN 1228 3/PG 3

WGK Германия 

3

RTECS 

LU6235000

Клас на опасност 

3.2

PackingGroup 

III

Код по ХС 

29321900

Химични свойства

2-Метил-3-фурантиол има мирис и вкус на печено месо

Химични свойства

Безцветна до светложълта течност

Употреби

Ароматизатор за месо.

Употреби

2-Метил-3-фурантиол се използва при печене на храни, месо и подправки.

Подготовка

По патентован процес.

Вкусови прагови стойности

Вкусови характеристики при 15 ppm: сярен, рибен, месен, подобен на сьомга и риба тон с лек нюанс на печено.

Суровини

2-Метилфуран