Делта декалактон

Име на продукта:

5-деканолид

Синоними:

Амил-делта-валеролактон делта-капринолактон; етанетиова киселина, S-метилов естер (9CI); декалактон делта; 6-пентилоксан-2-он; натурален 5-деканолид; натурален делта-декалактон; делта-деканолактон 95+%;(+/-)-ДЕЛТА-ПЕНТИЛ-ДЕЛТА-ВАЛЕРОЛАКТОН

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Категории продукти:

Козметика;Хранителна добавка;-;C-D;Азбучен списък;Пиридини,Халогенирани хетероцикли;C-DFаромати и аромати;Сертифицирани натурални продукти;Аромати и аромати

Мол файл:

705-86-2.мол

Точка на топене 

−27 °C (осветено)

алфа 

0° (чист)

Точка на кипене 

117-120 °C0,02 mm Hg (лит.)

плътност 

0,954 g/mL при 25 °C (осветено)

FEMA 

2361 | ДЕЛТА-ДЕКАЛАКТОН

индекс на пречупване 

n20/D 1.458 (осветен)

Fp 

>230 °F

Специфично тегло

0.9720.954

Разтворимост във вода 

Разтворим във вода (4 mg/ml при 28°C), алкохоли и пропилей гликол.

JECFA номер

232

BRN 

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Референция на база данни на CAS

705-86-2 (справка на база данни на CAS)

Справочник по химия на NIST

5-хидрокси деканова киселина, лактон (705-86-2)

EPA Система за регистър на веществата

2Н-Пиран-2-он, тетрахидро-6-пентил- (705-86-2)

Кодове за опасност 

Xi

Изявления за риска 

36/37/38

Изявления за безопасност 

24/25-37/39-26

WGK Германия 

1

RTECS 

UQ1355000

Бележка за опасност 

Дразнещ

TSCA 

да

Код по ХС 

29322090

Доставчик

език

Сигма Олдрич

английски

АКРОС

английски

АЛФА

английски

Химични свойства

бистра безцветна до светложълта маслена течност

Химични свойства

5-деканолидът е вкусова съставка на много видове плодове, сирена и други млечни продукти. Това е безцветна, вискозна течност с кремообразно-кокосов аромат на праскова.

Химични свойства

δ-Decalactone има мазна миризма и вкус на праскова.

Възникване

Съобщава се за открит в ром, кокос, малини, кайсии, боровинки, праскови, ягоди, швейцарско сирене, други сирена, масло, мляко, мляко на прах, овнешка мазнина, манго и нектарини.

Подготовка

δ-декалактон може да се получи чрез перкиселинно окисление на 2-пентилциклопентанон. (R)-δ-декалактон се получава с висока оптична чистота, като се започне от (R)-2-пентилциклопентанон. Хидрогенирането или ферментацията на масоя лактон също е практичен метод за получаване на този енантиомер.
По-нова разработка за получаването на δ-декалактон описва карбоксилиране на 1-нонен-4-ол с въглероден оксид в присъствието на хомогенен паладиев катализатор във водна система.

Определение

ChEBI: делта-лактон, който е 5-валеролактон, заместен с пентилова група на позиция 6.

Прагови стойности на аромата

Откриване: 100 ppb

Вкусови прагови стойности

Вкусови характеристики при 2 ppm: восъчен, кокосов, лактоничен, мазен, кремообразен, орехов и плодов.

Химичен синтез

От хексилетилен оксид и натриев малонов естер; също от деканова киселина.

Суровини

Капринова киселина